Ballina Triarach Ír Single Malt Whiskey 43% 0,7l

A "triarach" ír gaelül annyit jelent: háromszoros. Ez nem metafora — ez egy precíziós lepárlási nyilatkozat.

Miért háromszor lepárolni?

Az ír whiskeygyártásban a háromszoros lepárlás hagyományos — ez az, ami a klasszikus ír stílust könnyeddé, selymessé teszi a skóttól eltérően. De a Ballinánál ez nem egyszerű tradíciókövetés: a lassabb lepárlás révén a réz hosszabb ideig érintkezik a párlattal az üstben, ami koncentrálja a könnyebb aromakomponenseket, és kevésbé nehéz, nuanszírozottabb ízprofilt eredményez.

A harmadik lepárlási fázis tovább csökkenti a nehezebb kénes és zsíros vegyületek arányát, és szinte kézzel faragja ki azt a texturális selymességet, amit a kóstolóban azonnal érezni.

A Stacy Longworth blending manager külön kiemeli: a hosszabb — akár 7 napos — erjesztés különösen a Triarach-ban mutatkozik meg a legjobban, mivel ez accentuálja a kőgyümölcsös karaktert, amelyet a Ruby Port hordók adnak a whiskeynek.

A három hordó: bourbon, sherry, port

Ez az, ahol a Triarach elválik mindentől, amit az ír single malt kategóriában megszoktunk.

Az érlelés ex-bourbon hordókban (50%), Oloroso Sherry hordókban (40%) és Ruby Port hordókban (10%) történik. 

A három hordó háromféle kémiát jelent:

Az ex-bourbon hordók belső szenesített felülete lakton és vanillin vegyületeket old ki — ez adja az édes, vajkaramellás alapot és a whiskey teli, bársonyos textúráját.

Az Oloroso Sherry száraz, oxidatív érlelési stílusú jerez, amelynek hordói tannint, mazsolás-datolyás gyümölcsösséget és mély diós melegséget visznek a whiskeyba — ez a középső réteg, a Triarach "gerince."

A Ruby Port a kakukktojás — friss, gyümölcsös, intenzív vörösborstílusú erősített bor hordója. A 10%-os arány elsőre szerénynek tűnik, de a hatása aránytalanul erős: kékszilva, fekete ribizli, és egy halvány édes fűszeres melegség, ami a befejezésben jelenik meg a legtisztábban.

Kóstoló

Illat: párolt szilva és orvvadászott körte, karácsonyi fűszerek halvány lebegésével. 

Sötétebb, gazdagabb, súlyosabb mint a Dúbailte — de nem nehéz, inkább méltóságteljes.

Íz: rendkívül gazdag és szájbetöltő, rétegről rétegre nyílik — szilvafruktózos nyitás, karamelles édesség, majd fügék, datolyák, és finom dióság a közepén. 

Befejezés: teljes testű, bananás-kenyérsütős melegséggel, és egy hosszan kísértő fűszeres vonulattal.

43% ABV — háromszoros lepárlás, telt befejezés

A háromszoros lepárlás tipikusan könnyedebb, légiesebb karaktert eredményez — és pont ezért különösen érdekes, hogy a Triarach mégis ennyire gazdag és rétegzett. Ez a hordóösszeállítás munkája: a Ruby Port és Oloroso Sherry együttesen visszaépíti azt a testet és mélységet, amit a harmadik lepárlás elvesz. Az eredmény egy ritka egyensúly: selymes textúra, de komoly tartalom.