Pōkeno Discovery 43% 0,7l PDD
Gondosan összeállított házasítás, amely first fill bourbon, Oloroso sherry és Pedro Ximénez sherry hordókban érlelt whiskykből áll.
| Kategoria: | Nowozelandzka single malt |
|---|
A Pōkeno Discovery egy gondosan összeállított házasítás, amely first fill bourbon, Oloroso sherry és Pedro Ximénez sherry hordókban érlelt whiskykből áll, majd további hordós érlelést kap a tökéletes egyensúly érdekében.
Illatában és ízében fekete-erdei meggyes torta, fahéj, valamint érett cseresznye dominál, amelyeket étcsokoládés jegyek és finom citrusos frissesség egészítenek ki. A korty gazdag, krémes és kifejezetten hosszú lecsengésű, ahol a sötét gyümölcsök és az enyhe fűszeresség harmonikusan olvad össze.
Egy kifinomult, rétegzett whisky, amely ideális választás azok számára, akik a sherryhordós érlelés komplexitását keresik.
Pōkeno Whisky znajduje się na Wyspie Północnej Nowej Zelandii, w miejscowości Pōkeno, w wilgotnej i żyznej dolinie otoczonej wulkanicznymi górami.
Destylarnia jest rodzinną, niezależną firmą założoną przez Matta i Celine Johns, której celem jest tworzenie wyjątkowych single maltów odzwierciedlających klimat i kulturę Aotearoa – Nowej Zelandii.
Pōkeno wykonuje wszystkie etapy produkcji na miejscu – od destylacji po butelkowanie – i jest jedyną destylarnią w Nowej Zelandii posiadającą własną bednarnię.
Destylarnia – jakość ponad ilość
Jako prawdziwa rzemieślnicza destylarnia Pōkeno stawia jakość ponad wolumen produkcji.
Składniki premium
Wykorzystywane są wyłącznie najlepsze nowozelandzkie surowce.
Woda źródlana bogata w minerały (żelazo i mangan) pochodzi z naturalnego źródła pod destylarnią i potrzebuje około 100 lat, aby przefiltrować się przez wulkaniczne skały.
Jęczmień pochodzi z trzech rodzinnych gospodarstw na Wyspie Południowej, gdzie klimat i gleba nadają słodowi naturalną słodycz.
Destylacja i dojrzewanie
Celem jest produkcja słodkich i owocowych whisky single malt.
Fermentacja trwa 90 godzin, co sprzyja powstawaniu bogatych nut owocowych.
Powolna destylacja zachowuje słodycz i oleistą teksturę.
Ze względu na klimat „angel’s share” może sięgać nawet 9% rocznie, co przyspiesza dojrzewanie.
Bednarnia
Beczki pochodzą od najlepszych producentów:
-
bourbon – Jack Daniel’s (USA)
-
sherry – Bodegas Miguel Martin (Hiszpania)
-
porto i wino – Portugalia oraz Nowa Zelandia
Pōkeno posiada jedyną w Nowej Zelandii bednarnię i rozwija beczki z lokalnych gatunków drewna.
Szczególnie ważny jest projekt Totara Cask, pierwszej beczki wykonanej z rodzimego nowozelandzkiego drewna użytej do dojrzewania whisky.