Pōkeno Moscatel Single Cask 51,8 % 0,7l PDD
Mindössze 320 palack készült belőle. Hordóerős.
| Kategoria: | Nowozelandzka single malt |
|---|
A Pokeno Moscatel Single Cask egy igazán különleges single malt whisky, amely egyetlen, gondosan kiválasztott Moscatel boroshordóban érlelődött. Ez az érlelési mód kivételes édességet és gazdag gyümölcsösséget kölcsönöz a whiskynek, miközben megőrzi a Pokenóra jellemző karakteres stílust.
Az illatban és ízben érett szőlő, méz és aszalt gyümölcsök dominálnak, melyeket finom fűszeresség és tölgyes jegyek egészítenek ki. A magas, 51,8%-os hordóerősség telt testet és hosszú, komplex lecsengést biztosít – igazi élmény a tapasztalt whiskyrajongók számára.
Ez a palack nem csupán egy whisky, hanem egy ritka gyűjtői darab: mindössze 320 palack készült belőle világszerte.
Pōkeno Whisky znajduje się na Wyspie Północnej Nowej Zelandii, w miejscowości Pōkeno, w wilgotnej i żyznej dolinie otoczonej wulkanicznymi górami.
Destylarnia jest rodzinną, niezależną firmą założoną przez Matta i Celine Johns, której celem jest tworzenie wyjątkowych single maltów odzwierciedlających klimat i kulturę Aotearoa – Nowej Zelandii.
Pōkeno wykonuje wszystkie etapy produkcji na miejscu – od destylacji po butelkowanie – i jest jedyną destylarnią w Nowej Zelandii posiadającą własną bednarnię.
Destylarnia – jakość ponad ilość
Jako prawdziwa rzemieślnicza destylarnia Pōkeno stawia jakość ponad wolumen produkcji.
Składniki premium
Wykorzystywane są wyłącznie najlepsze nowozelandzkie surowce.
Woda źródlana bogata w minerały (żelazo i mangan) pochodzi z naturalnego źródła pod destylarnią i potrzebuje około 100 lat, aby przefiltrować się przez wulkaniczne skały.
Jęczmień pochodzi z trzech rodzinnych gospodarstw na Wyspie Południowej, gdzie klimat i gleba nadają słodowi naturalną słodycz.
Destylacja i dojrzewanie
Celem jest produkcja słodkich i owocowych whisky single malt.
Fermentacja trwa 90 godzin, co sprzyja powstawaniu bogatych nut owocowych.
Powolna destylacja zachowuje słodycz i oleistą teksturę.
Ze względu na klimat „angel’s share” może sięgać nawet 9% rocznie, co przyspiesza dojrzewanie.
Bednarnia
Beczki pochodzą od najlepszych producentów:
-
bourbon – Jack Daniel’s (USA)
-
sherry – Bodegas Miguel Martin (Hiszpania)
-
porto i wino – Portugalia oraz Nowa Zelandia
Pōkeno posiada jedyną w Nowej Zelandii bednarnię i rozwija beczki z lokalnych gatunków drewna.
Szczególnie ważny jest projekt Totara Cask, pierwszej beczki wykonanej z rodzimego nowozelandzkiego drewna użytej do dojrzewania whisky.