Pōkeno Origin 43% 0,7l PDD
A lepárló alapkiadása, amely teljes egészében first fill bourbon hordókban érlelődik.
| Kategoria: | Nowozelandzka single malt |
|---|
A Pōkeno Origin a lepárló alapkiadása, amely teljes egészében first fill bourbon hordókban érlelődik – ez a tiszta, karakteres Pōkeno stílus esszenciája.
Az érlelés során a whisky gazdag, meleg aromákat fejleszt: pirított vaníliarúd, édes vajkaramella, valamint krémes toffee és karamellizált banán jegyek jelennek meg. Ízében kiegyensúlyozott, selymes textúrájú, enyhén édeskés karakterrel, amely hosszú, komplex és kellemesen elnyúló lecsengésben teljesedik ki.
Ez a tétel kiváló belépő a Pōkeno világába, amely tökéletesen bemutatja az új-zélandi single malt stílus tisztaságát és minőségét.
Pōkeno Whisky znajduje się na Wyspie Północnej Nowej Zelandii, w miejscowości Pōkeno, w wilgotnej i żyznej dolinie otoczonej wulkanicznymi górami.
Destylarnia jest rodzinną, niezależną firmą założoną przez Matta i Celine Johns, której celem jest tworzenie wyjątkowych single maltów odzwierciedlających klimat i kulturę Aotearoa – Nowej Zelandii.
Pōkeno wykonuje wszystkie etapy produkcji na miejscu – od destylacji po butelkowanie – i jest jedyną destylarnią w Nowej Zelandii posiadającą własną bednarnię.
Destylarnia – jakość ponad ilość
Jako prawdziwa rzemieślnicza destylarnia Pōkeno stawia jakość ponad wolumen produkcji.
Składniki premium
Wykorzystywane są wyłącznie najlepsze nowozelandzkie surowce.
Woda źródlana bogata w minerały (żelazo i mangan) pochodzi z naturalnego źródła pod destylarnią i potrzebuje około 100 lat, aby przefiltrować się przez wulkaniczne skały.
Jęczmień pochodzi z trzech rodzinnych gospodarstw na Wyspie Południowej, gdzie klimat i gleba nadają słodowi naturalną słodycz.
Destylacja i dojrzewanie
Celem jest produkcja słodkich i owocowych whisky single malt.
Fermentacja trwa 90 godzin, co sprzyja powstawaniu bogatych nut owocowych.
Powolna destylacja zachowuje słodycz i oleistą teksturę.
Ze względu na klimat „angel’s share” może sięgać nawet 9% rocznie, co przyspiesza dojrzewanie.
Bednarnia
Beczki pochodzą od najlepszych producentów:
-
bourbon – Jack Daniel’s (USA)
-
sherry – Bodegas Miguel Martin (Hiszpania)
-
porto i wino – Portugalia oraz Nowa Zelandia
Pōkeno posiada jedyną w Nowej Zelandii bednarnię i rozwija beczki z lokalnych gatunków drewna.
Szczególnie ważny jest projekt Totara Cask, pierwszej beczki wykonanej z rodzimego nowozelandzkiego drewna użytej do dojrzewania whisky.