TULLIBARDINE THE MURRAY 2013 C.S. 0,7L 56,1%

Tullibardine patrí medzi highlandské destilérie, kde dôraz neleží na výraznej značkovej identite alebo extrémnych experimentoch so sudmi, ale na čistote destilácie a postupnom vývoji charakteru počas zrenia.

Prevádzka destilérie stojí na modeli, v ktorom new make destilát tvorí stabilný základ, zatiaľ čo rôzne typy sudov počas zrenia pridávajú jemné vrstvy do výslednej štruktúry whisky.

V tomto systéme zrenie nepredstavuje dramatickú transformáciu, ale skôr štrukturálne doplnenie. Sudy nemajú za úlohu prepísať základný charakter, ale ho postupne rozvinúť a spresniť.

Tullibardine je známa najmä využívaním rôznych typov sudov – napríklad bourbonových, sherry, sauternes alebo iných vínnych sudov – v rôznych fázach zrenia.

Tieto rozhodnutia však nie sú extrémnymi experimentmi, ale technickými nástrojmi na formovanie textúry, sladkosti a aromatickej hĺbky whisky.

Význam destilérie tak spočíva v prístupe, ktorý spája klasickú čistotu highlandskej whisky s postupným a kontrolovaným využívaním sudov.

V tomto kontexte Tullibardine neukazuje jeden fixný štýl, ale skôr vývoj čistého destilátu v rôznych podmienkach zrenia.