Edradour CALEDONIA 12 éves Old Highland Single Malt 46% 0,7 l
Az Edradour Caledonia 12 yo a lepárló egyik legismertebb sherry-orientált palackozása, amely a tradicionális, kézműves stílust képviseli. A név Dougie MacLean skót folkzenész „Caledonia” című dalára utal; a kiadás hosszú ideje az Edradour core range része, limitált mennyiségben, kisüzemi palackozással.
Minden kiadás single cask. Kizárólag első és másod töltésű sherry hordókat használnak. Hűtveszűrés és színezék nélkül palackozzák.
Érlelésüket első töltésű bourbon hordókban, valamint egy új-zélandi borászat vörösboros hordóiban kapták.
Gondosan összeállított házasítás, amely first fill bourbon, Oloroso sherry és Pedro Ximénez sherry hordókban érlelt whiskykből áll.
A lepárló alapkiadása, amely teljes egészében first fill bourbon hordókban érlelődik.
Edradour nie wyróżnia się wielkością, lecz tym, że jego rzemieślniczy charakter sprawia, iż każda decyzja produkcyjna staje się widoczna.
Destylacja odbywa się w niewielkich ilościach, w małych alembikach i w powolnych cyklach, gdzie technologia nie ukrywa różnic, lecz je uwydatnia.
W tym modelu wybór beczki, czas dojrzewania oraz moment butelkowania nie są zoptymalizowanymi kompromisami, lecz podstawowymi elementami twórczymi.
Dlatego wydania Edradour nie są jednolite. Ta sama destylarnia w różnych beczkach i w różnych momentach czasu zachowuje się inaczej.
