Lakes Whiskymakers Galaxia 46,6 0,7l
| Kategória: | Anglická Whisky |
|---|
A The Lakes Distillery gyakran merít ihletet a Lake District tájaiból, és single malt whiskyeihez a nemzeti park területén eredő Derwent folyó vizét is felhasználja. Ez a Whiskymaker’s Edition azonban kissé távolabbról merít inspirációt, és egy egész ízvilág-univerzumot tár fel.
Illatában parfümös lonc és jázmintea jelenik meg, amelyet banánkenyér, kandírozott gyömbér, dió és különféle gyümölcsös jegyek – almafélék, kerti gyümölcsök – követnek.
The Lakes Distillery predstavuje jeden z najkonzistentnejších prístupov k anglickej single malt whisky, kde dôraz nie je na samotnej destilačnej technológii, ale na architektúre zrenia.
V prístupe destilérie nevzniká charakter whisky primárne z new make destilátu, ale zo systému, v ktorom rôzne sudy a cykly zrenia postupne formujú výsledný profil.
V tomto modeli nie je zrenie pasívnym čakaním, ale aktívnym procesom komponovania. Sudy nie sú len nádoby, ale štrukturálne prvky, ktoré ovplyvňujú textúru whisky, jej oxidatívny vývoj a aromatickú rovnováhu.
Filozofia The Lakes Distillery je založená na princípe élevage, prístupe známeho z vinárskeho sveta, kde práca so sudmi predstavuje dôležitú súčasť tvorby výsledného charakteru.
Presuny medzi sudmi, opätovné zrenie a následné miešanie preto nie sú dodatočnou úpravou, ale prirodzenou súčasťou procesu.
Sherry sudy zohrávajú v tomto systéme významnú úlohu, nie však ako štýlový prvok, ale ako technický rámec, ktorý formuje hĺbku, textúru a vrstvenie chutí.
Význam The Lakes Distillery nespočíva v intenzite chutí, ale v prístupe, ktorý chápe whisky ako dynamický proces zrenia, kde plnenie do fliaš predstavuje zachytenie konkrétneho momentu vývoja.