Pōkeno Moscatel Single Cask 51,8 % 0,7l PDD
Mindössze 320 palack készült belőle. Hordóerős.
| Kategorie: | Novozélandská single malt |
|---|
A Pokeno Moscatel Single Cask egy igazán különleges single malt whisky, amely egyetlen, gondosan kiválasztott Moscatel boroshordóban érlelődött. Ez az érlelési mód kivételes édességet és gazdag gyümölcsösséget kölcsönöz a whiskynek, miközben megőrzi a Pokenóra jellemző karakteres stílust.
Az illatban és ízben érett szőlő, méz és aszalt gyümölcsök dominálnak, melyeket finom fűszeresség és tölgyes jegyek egészítenek ki. A magas, 51,8%-os hordóerősség telt testet és hosszú, komplex lecsengést biztosít – igazi élmény a tapasztalt whiskyrajongók számára.
Ez a palack nem csupán egy whisky, hanem egy ritka gyűjtői darab: mindössze 320 palack készült belőle világszerte.
Pōkeno Whisky se nachází na kouzelném Severním ostrově Nového Zélandu, ve městě Pōkeno, v mlhavém a úrodném údolí obklopeném vulkanickými horami.
Palírna je rodinný nezávislý podnik založený Mattem a Celine Johns, jejichž cílem bylo vytvářet výjimečné a inovativní single malt whisky odrážející klima a kulturu Aotearoa – Nového Zélandu.
Pōkeno provádí všechny procesy interně – od destilace po lahvování – a je jedinou palírnou na Novém Zélandu s vlastní bednářskou dílnou (cooperage).
Palírna – kvalita místo množství
Pōkeno funguje jako skutečná řemeslná palírna, kde je kvalita vždy důležitější než objem produkce.
Prémiové suroviny
Používají pouze nejlepší novozélandské suroviny.
Pramenitá voda bohatá na minerály (železo a mangan) pochází z přírodního zdroje pod palírnou a prochází až sto let vulkanickými horninami, než se dostane do podzemních vrstev.
Ječmen pěstují tři rodinné farmy na Jižním ostrově Nového Zélandu, kde specifické klima a půda dodávají sladu přirozenou sladkost.
Destilace a zrání
Cílem je vyrábět sladké a ovocné single malt whisky.
Fermentace trvá 90 hodin, což podporuje vznik bohatých ovocných tónů.
Pomalá destilace zachovává sladkost a plnou, olejovitou texturu whisky.
Díky místnímu klimatu je „angel’s share“ až 9 % ročně, což urychluje zrání.
Bednářská dílna
Sudy pocházejí od špičkových producentů:
-
bourbon – Jack Daniel’s (USA)
-
sherry – Bodegas Miguel Martin (Španělsko)
-
portské a vinné sudy – Portugalsko a Nový Zéland
Pōkeno je jedinou palírnou na Novém Zélandu s vlastní bednářskou dílnou.
Významným projektem je Totara Cask, první sud vyrobený z původního novozélandského dřeva pro zrání whisky.