TULLIBARDINE THE MURRAY 2013 C.S. 0,7L 56,1%

Tullibardine reprezentuje podejście destylarni z regionu Highland, w którym nacisk nie jest położony na wyrazistą stylistykę marki czy ekstremalne eksperymenty beczkowe, lecz na czystość destylacji i stopniowy wpływ dojrzewania.

Model pracy destylarni opiera się na destylacie new make jako stabilnej bazie, podczas gdy różne typy beczek stopniowo wprowadzają kolejne warstwy strukturalne w trakcie dojrzewania.

W tym systemie dojrzewanie nie oznacza radykalnej transformacji, lecz raczej strukturalne rozwijanie charakteru trunku. Zadaniem beczki nie jest zmiana natury destylatu, lecz jej rozwinięcie i uporządkowanie.

Tullibardine znana jest z wykorzystywania różnych typów beczek — takich jak bourbon, sherry, sauternes czy inne beczki po winie — w kolejnych etapach dojrzewania.

Nie są to jednak eksperymenty stylistyczne, lecz techniczne narzędzia służące budowaniu tekstury, słodyczy i głębi aromatycznej.

Znaczenie Tullibardine polega więc na zrównoważonym podejściu, które łączy klasyczną czystość whisky z regionu Highland z przemyślanym wykorzystaniem beczek.

W tym ujęciu whisky Tullibardine nie prezentują jednego, stałego profilu, lecz pokazują rozwój czystego destylatu w różnych środowiskach dojrzewania.