Holyrood Pitch Single Malt 49,4% 0,7l
Az érlelés 100%-ban Oloroso sherry hordókban történt, amelyek tovább erősítik a csokoládés, diós és gyümölcsös jegyeket.
| Kategória: | Single Malt |
|---|
A Pitch a Holyrood Distillery zászlóshajó kollekciójának záródarabja, amely tudatosan feszegeti a hagyományos skót whiskykészítés határait. A lepárló célja az volt, hogy megkérdőjelezze azt a régi nézetet, miszerint az ízek 80%-a kizárólag a hordóból származik – és megmutassa, milyen meghatározó szerepe van a malátának és az élesztőnek az ízvilág kialakításában.
A Pitch különlegessége a szokatlan alapanyag-párosítás:
a klasszikus Scotch Pot Still maláta mellett barna malátát is tartalmaz, amelyet leggyakrabban sötét porter söröknél használnak. Az erjesztéshez két, vörösboroknál megszokott élesztőt – Pepe Nero és Toro Nero – alkalmaztak, amelyek mélyebb, fűszeresebb karaktert adnak a whiskyneky.
Az érlelés 100%-ban Oloroso sherry hordókban történt, amelyek tovább erősítik a csokoládés, diós és gyümölcsös jegyeket.
Ízjegyek
Illat:
Kakaó, feketeribizli, méz
Íz:
Gazdag és édeskés, párolt vörös gyümölcsökkel és fűszeres zöldpaprikás tónusokkal
Lecsengés:
Kávés jegyek, mazsola és finom tölgyfűszeresség
A lepárlómester szavaival:
„Gondoljunk csokoládéra és mogyoróra a malátából, amit az élesztő még tovább mélyít. Az Oloroso hordók diós karaktert adnak hozzá, majd gyümölcsös és diós jegyek kísérik le a kortyot. Ez egy meleg, ölelős whisky.”
Egy modern, kézműves lepárló Edinburgh történelmi központjában, amely új életet visz a város régi whiskyhagyományaiba. Saját single malt whiskyt, gin-t és rumot is készítenek, mindegyiket kis mennyiségben, kézzel és kísérletező szellemmel. A Holyrood célja, hogy a hagyományos skót lepárlást modern ízekkel és kreatív megközelítéssel ötvözze.