A Holyrood lepárlót 2019-ben alapította a kanadai Carpenter házaspár és David Robertson, aki korábban a Macallan master distillere volt. A helyszín sem mindennapi: egy 180 éves egykori vasúti raktárból alakították ki az üzemet Edinburgh óvárosában – ez az első működő lepárló a városközpontban 1925 óta.
Amíg értek a single maltok készítettek blended maltokat melyek közül sikerült szerezni most pár üveggel. Két kiadást hoztunk, a Smoky és Spicy mostantól állandó termékként lesz a webshopon.
Ezeket a palackokat igazi ritkaság látni, ugyanis 2019-es palackozásuk volt az első és utolsó kiadás. 
